Resep Mi Jowo Ala Bunda Xi Sebagai Penghangat di Musim Hujan

 

Mi Jowo yang lezat cocok di musim penghujan. (Sumber: kompas.com)

Sering kali saya dan anak-anak memiliki kebiasaan membaca buku sambil minum teh atau kopi dan makan camilan ketika mengisi waktu luang. Namun entah mengapa, di saat musim penghujan begini rasanya perut mudah lapar. Ingin cari penganan ke luar rumah kok ya agak malas karena cuaca dingin dan basah bikin agak rempong. Pesan makanan via kurir terus-terusan ya lumayan menguras dompet, hehehe.

Jadilah saya harus mencari ide untuk bikin masakan yang simpel, cepat, dan murah meriah untuk menghangatkan perut. Berhubung duo Xi adalah fans berat makanan berupa mi, maka jenis makanan inilah yang bikin mereka mengangguk tanpa ragu-ragu ketika saya tawarkan.

Teh dan wingko untuk camilan sambil baca buku. (Sumber: Pribadi)

Saking simpelnya masakan ini, saya bisa memilih mana saja bahan-bahan yang bisa di-skip sesuai selera atau stok yang ada di rumah. Meskipun agak bingung masakan ini dimasukkan kategori makanan berat atau camilan, tapi mi Jowo ini cukup lengkap dan relatif lebih sehat karena mengandung karbohidrat, sayuran, dan rempah-rempah yang bikin lezat.

Mi Jowo ini, ada juga yang bilang mi tektek, bisa dibuat dengan kuah atau tanpa kuah. Jika waktunya luang banget, saya suka menambahkan dengan tempe kemul atau tahu bulat sebagai lauk pendampingnya. Namun jika sekadar kepingin cepat, tambahan emping goreng sudah cukup untuk membuat lidah kami berdansa.

Mi Jowo juga bisa dibikin tanpa kuah. (Sumber: dapurumami.com)

Tak perlu berpanjang kata, inilah bahan-bahan, bumbu, dan pelengkap membuat mi jowo ala Bunda Xibianglala.

 

Bahan:

Mi telur 1 bungkus, bisa direbus lebih dulu atau dimasukkan ketika proses memasak bersama bahan lain.

Daging ayam 100 gram direbus & disuwir dengan 1 liter air, air kaldunya disisihkan.

Telur ayam 2 butir

Udang 100 gram (jika suka) buang kulitnya dan bersihkan.

Bakso 6 biji, potong kecil-kecil sesuai selera

Sosis 6 biji, iris sedang sesuai selera

Kol ¼ buah dirajang

Tomat 2 buah dipotong-potong sedang

Daun bawang 1 batang dirajang

Seledri 1 batang dirajang

Sawi 1 ikat dipotong-potong

Minyak 3 sdm untuk menumis

 

Bahan-bahan terpilih membuat masakan tambah nikmat. (Sumber: antara.com)

Bumbu:

Bawang merah 5 siung

Bawang putih 7 siung

Kemiri 3 butir

Merica/lada secukupnya

Cabai rawit atau cabai jawa 7-10 biji (jika suka pedas) diiris memanjang

Bawang bombay ½ siung dirajang

Saus tiram 1 sdm

Kecap manis 1 sdm

Kecap asin 1 sdm

Garam secukupnya

Ebi/udang kering secukupnya (jika suka)

Penyedap rasa ayam secukupnya

 

Tambahan:

Bawang goreng

Emping goreng

Saus tomat

Saus sambal

 

Cara Memasak:

1.   Haluskan bumbu-bumbu, yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, merica/lada, dan ebi. Sisihkan.

2.    Panaskan wajan dan beri sedikit minyak goreng. Tumis bawang bombay hingga layu.

3.    Setelah bawang bombay layu, masukkan bumbu halus dan tumis juga hingga harum.

4.  Masukkan air kaldu rebusan ayam. Bisa juga menggunakan air biasa. Aduk bumbu bersama air kuah hingga tercampur rata. Tunggu hingga mendidih.

5.   Setelah mendidih, masukkan telur, udang, ayam, dan sosis. Aduk, kemudian masukkan cabai iris, saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, dan penyedap.aduk hingga rata.

6.  Masukkan kol, sawi, daun bawang, seledri, dan tomat. Aduk kembali hingga rata. Koreksi rasa. Jika sudah pas dan sayuran agak layu, matikan kompor.

7.   Sajikan mi tektek panas-panas dalam mangkok dan lengkapi dengan taburan bawang goreng, emping, dan tambahkan saus tomat dan saus sambal sesuai selera.

Gampang kan bikinnya? Nah, biar gak kedinginan, cepetan siapkan segala bahannya dan segera memasak dengan happy, lalu nikmati kelezatannya. Selamat makaaan ….